創(chuàng)業(yè)是很多人的希望，不過放眼望去，如今似乎每個(gè)行業(yè)都有人在做，總是讓人感覺比別人慢了一步，不知道干點(diǎn)什么好。而實(shí)際上市場(chǎng)飽和僅僅是表面現(xiàn)象，其實(shí)只要用心挖掘，還是能找到很多創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的。餐飲行業(yè)競(jìng)爭的激烈是眾所周知的，留意看一下，幾乎每天都有酒店、飯館開業(yè)，那么餐飲行業(yè)里面是不是就找不到創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)了呢？不，市場(chǎng)就像海綿，只要你用心，還是能擠出空間來的。今天我們就來看看陳武，他給大家?guī)砹怂膭?chuàng)業(yè)思路——主題性減肥餐館。
創(chuàng)業(yè)思索
“民以食為天”這句老話已經(jīng)流傳了很久。但是隨著社會(huì)的變遷，如今想要在餐飲行業(yè)里面立足，除了有雄厚的資金還要有獨(dú)特的工藝。
川菜、粵菜、魯菜……人們能想到的菜在首府的大街上都能找到。不過陳武經(jīng)過長時(shí)間的市場(chǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，整個(gè)烏魯木齊雖然餐館林立但能讓特殊人群既能享受美食又能達(dá)到一定目的餐館卻沒有。
陳武對(duì)此琢磨了好久，為什么在內(nèi)地如此紅火的主題餐館，烏魯木齊卻沒有呢？跑調(diào)查公司、走訪烏魯木齊20多家醫(yī)院、100多家減肥美容院，2個(gè)月的時(shí)間，跑壞了3雙鞋，最后陳武越來越堅(jiān)定了一個(gè)信念——開家以減肥為主題的餐館。
他想以烏魯木齊4、5萬的肥胖人群為主要客戶群，把減肥作為餐館特別賣點(diǎn)，生意肯定紅火。
經(jīng)營策略
項(xiàng)目找到了，陳武卻沒有閑下來，緊接著又開始考察店址，做資金預(yù)算。怎樣才能讓人們來到這個(gè)餐館，并且喜歡來店里消費(fèi)呢？陳武費(fèi)盡心思在思考。地點(diǎn)不能太偏，這樣人們找不到；豪華地段、商業(yè)區(qū)也不合適，首先受資金限制，其次還有人們承受能力的制約。
“減肥餐館，消費(fèi)目標(biāo)主要還是女性和兒童，以及高收入的中年男士�！苯�(jīng)過2個(gè)多月的調(diào)查，陳武已經(jīng)很明確地掌握了其中的關(guān)鍵因素。選址應(yīng)該在大型社區(qū)以及高檔休閑區(qū)或是醫(yī)院周邊，這樣才能向關(guān)鍵消費(fèi)群體展示，讓關(guān)鍵消費(fèi)群體接受。陳武做出了決定。
在經(jīng)營策略方面，主題性的餐館，主要目標(biāo)是肥胖人群，那么在飲食上自然就要區(qū)別于普通餐館了，不能含有致肥素，還要把食物做得美味，才能讓人們能達(dá)到享受美食又能減肥的目的。甚至可以把消費(fèi)群體擴(kuò)大到普通人群中，畢竟既能滿足身體正常需求、又健康的飲食是每個(gè)人都希望得到的。
“所以一定要有減肥的獨(dú)特菜品，比如海鮮素菜等系列招牌菜，來吸引特定的消費(fèi)人群�！标愇湔f。此外陳武還在店里布置了幾臺(tái)體重器，安排專門的人員負(fù)責(zé)給顧客做記錄，如體重、日期、電話等信息，建立客戶檔案，制定出特定的減肥食譜來幫助顧客達(dá)到目標(biāo)。
效益分析
店面面積60多平方米，每月租金為5500元，裝修費(fèi)用30000元，前期流動(dòng)資金5000元，以及招聘和前期廣告宣傳費(fèi)用20000元左右，總投資60000元，此外如果資金允許，還可在店內(nèi)設(shè)置一個(gè)休閑吧，供顧客消費(fèi)后交流減肥心得或是閑聊，總投資需要70000元左右就足夠了。在收益方面，陳武的減肥餐館，對(duì)每個(gè)顧客，吃飯前都需要稱體重，然后專門人士會(huì)給出幾種合理的菜單供顧客選擇，所以在成本上就可以控量、對(duì)顧客控食來到達(dá)節(jié)約成本的目的，利潤就可以到了25％以上。
此外在經(jīng)營上還可以搞會(huì)員制的形式，來穩(wěn)定客源，而這其中也無疑能帶來別的收益。并且隨著自身廣告的宣傳和顧客的口碑，生意自然源源不斷，而且在成熟后，能開連鎖店，遍布烏魯木齊，成為減肥餐館第一品牌，生意就根本不用愁。
采訪陳武三次，把項(xiàng)目轉(zhuǎn)交給自治區(qū)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)專家評(píng)審，得到了一句話：值得迅速推廣。但陳武卻說：“管理跟不上，資金跟不上，不敢擴(kuò)張，希望能有專業(yè)管理人士來參予這個(gè)項(xiàng)目，也希望能找到合伙人，來做大這個(gè)項(xiàng)目，給肥胖者提供合理的飲食，這才是我的最終目的。”
創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推薦
病人飲食服務(wù)公司
市場(chǎng)分析
1、這是一個(gè)商業(yè)盲點(diǎn)，這是一個(gè)小本經(jīng)營項(xiàng)目，不用跟大集團(tuán)大企業(yè)比，因?yàn)槟憧梢砸陨贁?shù)的資金來經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目，然而這也恰恰是你的長處，因?yàn)榇蠹瘓F(tuán)、大飯店生意興隆，沒時(shí)間來照顧到這些人。而你旁邊的想發(fā)財(cái)?shù)娜藗冇忠粫r(shí)還沒想到在這些人身上賺錢。這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)你來說正好合適！
2、既然醫(yī)院附近的普通餐館都能賺錢，開一家能提供特殊服務(wù)的病人服務(wù)公司生意一定不會(huì)差。
3、運(yùn)作靈活，選址容易，目標(biāo)明確，為病人所想，滿足人性需要，當(dāng)然市場(chǎng)廣闊而且容易操作。
投資預(yù)算
1、房租費(fèi)每月為2000元左右，一次性交齊一個(gè)月的房租費(fèi)及二個(gè)月的押金，共6000元；2、門面的裝修費(fèi)為5000元左右；3、辦證:600元；4、安裝電話一臺(tái)：400元；5、桌椅：五張桌子，二十把椅子共2000元左右；6、單張印刷費(fèi)：200元；7、設(shè)備（冰箱，消費(fèi)設(shè)備等其它設(shè)備的購買）的購買大約為10000元左右；8、準(zhǔn)備10000元為作為購買菜的資金；9、員工的工資每月為5000元左右。
總投資是40000元左右。
效益分析
按一天銷售100份病人飲食套餐計(jì)，每份純利5元（除掉材料費(fèi)，人工費(fèi)的利潤），一個(gè)月30天×100×5=15000元，去除每月的房租費(fèi)2000元，水電費(fèi)500元，電話費(fèi)為：300元，固定資產(chǎn)的磨損費(fèi)用為：1000元，其它費(fèi)用200元，交納稅金為：2000元，每月利潤為：9000元左右，年利潤為8-9萬元，如果以家庭式的經(jīng)營利潤會(huì)非常的可觀。
風(fēng)險(xiǎn)分析
由于病人飲食服務(wù)是有針對(duì)性的服務(wù)，總得來講，風(fēng)險(xiǎn)比較小，但是要想經(jīng)營好，在一定的程度上還是存在著風(fēng)險(xiǎn)，一旦弄錯(cuò)，可能會(huì)帶來嚴(yán)重的后果，所以病人的訂餐檔案一定要做好。經(jīng)營的飯菜一定要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果讓病人吃了不干凈的飯菜，其后果就不僅僅是失去一位顧客。 |
